Les chiffres sont têtus : la bière fait partie des boissons les plus consommées, tous continents confondus. Et si, au-delà du plaisir d’une mousse en terrasse, elle cachait aussi des atouts inattendus ? Entre croyances persistantes et vérités scientifiques, l’heure est venue de démêler ce qu’une pinte peut vraiment apporter.
Qu’est-ce que la bière ?
La bière désigne une boisson alcoolisée née de la fermentation de l’orge et du houblon. Dès l’Antiquité, on la retrouve dans le quotidien des civilisations, sur la table des pharaons comme dans les rites d’Europe médiévale. Autant dire que son histoire ne date pas d’hier.
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Quels apports nutritionnels ?
La bière est-elle calorique ?
En matière de boissons alcoolisées, la bière affiche un apport énergétique plutôt modéré : 32,3 calories pour 100 ml (1). Par comparaison, voici comment elle se positionne :
- cidre cru ou sucré : 37,5 kcal pour 100 ml
- vin blanc : 83,5 kcal, vin rouge : 77,7 kcal, vin rosé : 71,5 kcal
- champagne : 81,7 kcal
- gros écart, la plupart des cocktails dépassent les 180 kcal pour 100 ml
Cela dit, une bière standard propose autant de calories que de nombreux sodas courants (environ 40 kcal pour 100 ml). Le plaisir ne vient jamais sans conséquence sur la balance.
Quelle teneur en alcool pour une bière ?
Le degré d’alcool dépend du style brassé, mais la bière contient deux à trois fois moins d’alcool que le vin. Voici un aperçu :
- Bières ‘cœur de marché’ : entre 4 % et 5 % d’alcool
- Bières ‘spéciales’ : entre 5 % et 6 %
- Bières fortes : au-delà de 8 % d’alcool
Quels nutriments présents dans la bière ?
Grâce à la fermentation de l’orge, la bière renferme plusieurs minéraux (potassium : 36,5 mg/100 g, phosphore : 13,5 mg, magnésium : 7,37 mg) et une belle collection de vitamines B, surtout la B9 (4,82 mg/100 g). Attention toutefois, ce breuvage contient aussi une quantité significative de purine, peu recommandée pour les personnes sujettes à la goutte : une fois dégradée, la purine devient acide urique, à l’origine de crises aiguës quand les reins peinent à l’éliminer.
Les 8 bienfaits de la bière
1. La bière améliore la mémoire
Selon certaines recherches, les buveurs modérés de bière affichent une mémoire plus performante et semblent statistiquement moins touchés par la maladie d’Alzheimer ou la démence. La vitamine B9, largement présente dans la bière, jouerait un rôle clé dans la préservation du cerveau.
2. La bière rend la peau plus belle
Qui souhaite soigner son teint peut compter sur la bière et sa richesse en vitamines B, en particulier la B9 : cette vitamine participe activement au renouvellement cellulaire et facilite la régénération de la peau. Un atout discret pour un effet bonne mine.
3. Un bon remède contre l’insomnie
La bière recèle de l’acide nicotinique et de la lactoflavine, deux composés réputés pour faciliter l’endormissement. En quantité raisonnable, elle peut s’avérer utile aux personnes qui tournent en rond la nuit.
4. Aide à combattre le stress
Une étude de l’Université de Montréal met en avant la capacité de la bière à faire tomber la pression nerveuse accumulée au travail ou dans la vie courante. L’effet relaxant provient autant du cadre convivial que de la boisson elle-même. Un verre partagé détend souvent plus que bien des discours.
5. La bière et la santé des reins
Une publication finlandaise soutient que la bière est bénéfique pour la santé rénale : la fréquence des calculs rénaux diminuerait de 40 % avec chaque bouteille consommée, selon cette recherche.
À noter : la bière a un effet diurétique en raison de sa teneur en potassium, d’où une augmentation de la production d’urine. Il est donc conseillé de boire suffisamment d’eau après avoir dégusté une pinte, notamment lors de soirées prolongées.
6. Un coup de pouce pour le transit
La bière reste une des rares boissons alcoolisées à fournir des fibres (jusqu’à un gramme par verre de 30 cl). Modeste face aux 25 à 30 grammes recommandés chaque jour, le geste compte néanmoins pour l’équilibre du transit intestinal. Trop peu de fibres, et l’organisme s’en trouve déstabilisé.
7. Un atout pour les os
La présence de silicium dans la bière favorise l’utilisation du calcium dans l’organisme et contribue à protéger de la déminéralisation osseuse. Une consommation raisonnée permettrait de maintenir la densité osseuse et de limiter les risques d’ostéoporose.
8. Un remède contre le rhume
Du côté des astuces de grand-mère, la bière chauffée est parfois conseillée pour soulager les signes du rhume. L’orge chaude faciliterait la circulation sanguine et la respiration, tout en stimulant le système immunitaire. Mélanger un peu de miel à la bière chaude reste une option traditionnelle pour apaiser la gorge.
Le petit mot de DocteurBonnebouffe.com
À la lecture de tous ces atouts, difficile de ne pas sourire : on aurait presque envie de composer son semainier bien-être à base de bières, pour la mémoire, pour les os, pour le moral et pour la gorge en hiver… Un clin d’œil appuyé aux solutions miracles.
Néanmoins, la réalité ne s’arrête pas à cette liste alléchante. La bière, c’est aussi de l’alcool et des calories à ne pas négliger. Consommée sans limite, elle entraîne prise de poids, intoxication ou addiction à la longue. Le vrai compromis, c’est de savourer un verre à l’occasion, sans jamais faire sauter le bon sens. Une mousse partagée, et c’est déjà beaucoup pour le cœur et l’équilibre.
Sources : (1) Tableau de nutrition alimentaire CIQUAL 2017
